las cosas de maripi

Es la primera vez que hago roscón de reyes.
A decir verdad no me ha gustado mucho la experiencia.
la receta ahora:
170 grde azúcar
la piel de un limón y de una naranja,sin nada blanco
150gr de leche
100gr mantequilla
40 gr de azahar
540 de harina aprox.
sal.
50gr de levadura fresca

pulverizamos el azúcar limón y naranja
echamos la mantequilla y la leche. 1 min. vel.4 Tª 37
30seg sin temperatura la misma vel.
añadir los huevos la levadura y el agua de azahar. mezclar 20 seg en vel 3
Poner la vel. 6 y añadir através del bocal el harina y la sal.
vel 10 30 seg para mezclar todo bien.
Amasar vel. espiga 2 ó 3 minutos
dejar levar en el vaso. cuando salga por el bocal, bajar con las manos y  15 seg. vel 10 más 1 min.vel.espiga.
Sacar la masa amasar un poco con las manos en harina darle la forma pintar con huevo, decorar con frutas, azúcar húmedo etc......
Doblar de nuevo el volumen o a Tª ambiente o a 50º en e lhorno.
Sacarno del horno, subir a 170º y precalentar
una vez dentro 20 a 25 min.
trucos:
Yo la masa la dividí en dos partes
uno se me churruscó por la parte de abajo y el otro no.
el azúcar yo lo he humedecido con esencia de limón.
Bueno provecho.